A MÁGICA DAS TUILES
As Tuiles (telhas), esses biscoitos finos e crocantes em forma de telhas ou não, são uma deliciosa doçura francesa que irá deliciar seu paladar. Veja como fazer essas pequenas maravilhas em casa.
Ingredientes para 40 unidades ( pequenos) ou 25 unidades (grandes)
- 125 g Açúcar refinado
- 2 Claras de ovos
- Essência de baunilha e/ou amêndoas (opcional e a gosto)
- 125 g Amêndoas em lamelas
- 25 g de Manteiga
- 20 g de Farinha de trigo
Instruções de como fazer
Preparação do açúcar e das claras
Comece peneirando o açúcar e misture com as claras de ovo. Adicione essências de baunilha e/ou amêndoas de acordo com seus desejos.
Adição das amêndoas
Junte as amêndoas e misture bem até ficar homogêneo.
Incorporação da manteiga
Aqueça a manteiga e adicione-a à mistura ainda quente. Misture bem, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Adição da farinha
No dia seguinte, adicione a farinha peneirada à massa e misture até que esteja completamente incorporada, delicadamente.
Formação dos biscoitos
Forme os biscoitos em uma assadeira usando uma colher e um garfo, espalhando bem a massa para obter uma textura fina e crocante.
Cocção
Aqueça o forno de 10 a 15 minutos antes de enfornar.
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 15 a 18 minutos, até dourarem.
Modelação e armazenamento
Depois de assar, retire imediatamente os biscoitos da assadeira. Se desejar dar-lhes forma de telha, você pode usar um cilindro (garrafa, rolo) logo após sair do forno ou seja ainda quente. O ideal é usar uma forma antiaderente, evitará que os biscoitos colem na forma.
(Ao esfriar os biscoitos ficarão crocantes e não conseguirá moldar a forma.)
Você pode usar sacos apropriados para armazenar ou potes fechados herméticos.
Esses biscoitos são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café. Oferecer para uma pessoa em uma linda embalagem, fique livre para escolher.
Espero que consiga realizar com sucesso esta receita.
Amêndoas incorporadas às claras.
Faça bolinhos com ajuda de uma colher e espalhe bem
Vídeo de como espalhar: passo a passo
Ponto ideal
Assados eles ficam assim
